AYAM BAKAR SOLO

Newcastle,27 April 2011

Sekarang lagi enak  bakar bakaran nih. Setiap ke park, selalu nemu asap yang ngepul di kelilingi oleh kumpulan manusia.

Nah..mumpung lagi 'hangat' maka menu untuk di rumah ga lepas dari yang namanya 'gril' or 'oven' ini.
Setelah sebelumnya mencoba resep Ayam Bakar Pedas Manis, maka kali ini  resep Ayam Bakar Solo dari Warung Muslimah Daffodil kiriman dari Mba Bety Nottingham adalah uji coba berikutnya.
Dan Ini komentar uni Nada.

Nada ; Ummi..ini enak bangeet..Nada suka....Pinter deh Ummi !
Tuingg,,,siapa yang ga seneng coba di puji ama anak sendiri, dan terbukti makannya emang banyak dengan lauk ini.(Nada ini memang sulit makan, jadi harus sering cari dan resep baru untuk mengetahui mana yang dia suka).

Bagi teman teman yang mau mencoba juga silahkan yah.

Ini Resepnya :

Bahan 1. Satu buah atau dua buah ayam utuh (whole chicken) dengan ukuran sedang.(saya pakai chicken leg dan dipotong 4)

2. Satu liter santan/coconut milk. ( saya cuman pakai santan kaleng 100cc dan sedikit air)
3. Satu buah serai/lemon grass diambil bawahannya yang putih digeprek. (ga pakai krn ga stok)
4. Lima centimeter laos/lengkuas/galanga.( selain lengkuas, saya juga pakai jahe)
5. Empat lembar daun salam. (substitutnya digunakan bay leaf)
6. Delapan buah bawang merah/shallot.( saya pakai bawang bombay yg merah 1 buletan besar)
7. Delapan buah/siung bawang putih/garlic.
8. Tiga buah cabai merah/red chilli
9. Sepuluh butir kemiri/candle nut ( saya cuman pakai 5)
10. Satu sendok teh jinten/cumin.
11. Satu sendok teh ketumbar/coriander.
12. Satu sendok makan penuh gula merah yg sudah diiris tipis/Java Sugar-Palm Sugar.
13. Satu sendok makan garam/salt.

saya juga tambahkan perasan lemon kira kira2 sdm.

Cara Memasak.

1. Ayam dibersihkan, dicuci, dan dibelah dua.
2. Bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jinten, dan ketumbar dihaluskan/diblender
3. Panaskan wajan penggorengan dengan menggunakan empat sendok makan minyak goreng. Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, dan masukkan serainya.
4. Masukkan ayamnya diaduk sebentar, kemudian masukkan santannya, yg berikutnya masukkan daun salam, lengkuas, gula jawa dan garam.

5. Masak sampai santan mendidih, dan tutuplah wajan penggorengan/diungkep sampai santan mulai mengental dan berkurang, serta bumbu-bumbunya meresap. Angkat.
6. Sisa-sisa bumbu jangan dibuang.
7. Ayam dipanggang didalam oven atau dibakar diatas grill/barbeque sambil dibolak-balik, sesekali diolesi dengan sisa-sisa bumbu tadi, sampai matangnya merata dan kecoklatan.
8. Angkat dan sajikan dengan sambal terasi serta lalapan.

Oh iya..hari memasaknya ini ayam ga sampai di bakar, karena udah keburu lapar dan rasanya juga enak dan gurih.

nah hari kedua karena masih ada beberapa potong ayam , baru saya masukkan ke oven dan dibakar,nah foto diatas adalah yang sudah di oven.

Jadi..Silahkan dicoba, kalau suka agak gurih dan berasa santannya pakailah resep asli,,tapi kalau karena satu dan lain hal misal ada bahan bumbu yang ga ada, silahkan berkreasi sendiri,,yang penting kan ada lauk untuk temannya nasi ^^.

Ayuukk...Kita Memasak sendiri untuk keluarga dan sibuah hati yang di sayangi...Seneng loh dapat pujian dari mereka.

Selain itu jelas gizi dan kebersihan dari makanan itu sendiri (bagi yang di LN bonus jelas kehalalannya).

Ini link dari resep ini.

http://warungmuslimah.multiply.com/reviews/item/35

Terima Kasih atas kunjungannya.

Semoga Berkenan, ditunggu yah hasil kreasi dari teman teman ^^

Salam

Uniek94